Här kommer recept på de fantastisk goda frukostbullarna jag bakade för ett tag sen. Flera önskade receptet. Här hemma blev det rykande åtgång på dem, så mycket att de var slut efter två dagar ;-). Vill man kan man ändra lite i receptet med att t ex ha i frön eller ha frön uppepå.
Frukostbullar cirka 28 st
50 g margarin eller smör
5 dl mjölk (vatten går också bra)
50 g jäst
1-2 tsk salt
6 dl rågsikt
ca 7 dl vetemjöl
Gör så här:
Smält matfettet i en kasstrull. Häll i mjölken (eller vattnet) och värm till fingervarmt (37 grader). Smula jästen i bunken, häll på väskan och lös upp jästen. Tillsätt salt, rågsikt och ca 5 dl av vetemjölet. Arbeta degen smidig, med bakmaskin ca 4 min och för hand ca 8 min. Tillsätt ytterligare mjöl om det behövs, men spara 1 dl till utbak.
Låt degen jäsa i 30 min under bakduk.
Arbeta degen och knåda den på mjölat bord. Dela den i fyra delar och rulla ut dem till längder. Dela varje längd i ca 7 delar. Rulla varje del till små runda bullar. Vänd dem i lite mjöl och ställ på en smord plåt. Jäs bröden i ca 30 min under bakduk.
Grädda bullarna på 250 grader i cirka 10 minuter. Ta ut och låt svalna på galler under bakduk.
Hoppas det smakar!