Lovade ju att dela med mig av receptet på den super goda kräftsoppan vi bjöd på när lilltjejen firade sitt 1årskalas. Det inlägget hittar du HÄR.
Jag utgick från ett recept som var beräknat till 4 personer och gångrade så det skulle räcka till 16 personer, vi har 22 stycken. Det blev cirka 8 liter soppa. Men efter kunde jag konstatera att det blev alldeles för mycket soppa då det var väldigt mättande så det hade nog räckt med hälften av soppan, det var inte alla av barnen som åt heller så allt som allt kanske det var 15 ätande personer.
Recept för 4 personer:
2-3 morötter
1 ask kräftost (400g)
1 dl dill
1 dl dill
1 fiskbuljong med 1/2 liter vatten
3 dl creme fraish
Grädde 1-3 dl
Kräftstjärtar i ask
salt
peppar
cayennepeppar
Gör så här: Riv morötterna och fräs dem i smör i panna. Häll i 1/2 liter vatten och lös upp buljongtärningen. Lägg i kräftosten, creme fraishen och dillen. Låt koka upp. Strax innan serveringen lägger du i kräftstjärtarna.
Servera soppan tillsammans med nybakt bröd eller vitlöksbaguetter.
Själv valde jag hembakt bröd bakat på linser, super gott.
Hoppas det smakar!