Stora sonen önskade en rabarberpaj igår som efterätt till maten. Han tyckte att det var dags att skörda rabarberna när han såg dem sådär stora ute i rabatten och tyckte att jag kunde göra en paj då.
Sagt och gjort slängde jag och sonen ihop en gudomligt god paj tillsammans. Den fick utgöra vårat fredagsmys istället för ostbågar eller chips. Ja lite protester blev det först på barnen, man ska inte frångå rutiner så där, men när de sen åt pajen var de rätt nöjda ändå ;-).
Vi hade mjukglass till som vi provade för första gången och den var riktigt god.
Recept till den som önskar:
4,5 dl vetemjöl
0,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
5 stycken stora rabarber cirka
1 dl blåbär (vi fick med några enstaka hallon också).
Blanda alla ingredienser till en deg. Tryck ut den i en smord pajform, spara lite till att strö ovanpå. Lägg i bären. Strö lite socker eller vaniljsocker ovanpå. Strö över resterna av degen, går det kan man kavla ut degen innan och lägga som ett lock. Jag smular den dock som smulpaj. In i ugnen på nedre delen och grädda i cirka 25-30 minuter på 200 grader.
Servera med mjukglass från Arla, vaniljglass eller vaniljsås.
Super smarrigt!